五谷是什么？
五谷杂粮，确切地说是，根，角，叶，茎，穗，蔓，悬，，根代表根上能吃的，*如，红薯，土豆，花生等，角代表角上能吃的，*如，豆角里的豆子，油菜里的菜子等，叶代表叶子能吃的一切菜类，茎代表茎能吃的，*如甘庶等，穗代表穗上的作物，*如，麦穗，谷穗，高梁穗，水稻穗等等，蔓代表蔓上能吃的东西，*如，蔓上结的西瓜，甜瓜，南瓜等等，悬代表空中结的果实，*如苹果，杏，桃等等。
五谷*是五谷杂粮是人生活中不可少粮食，如稻子谷子，高梁小麦大麦、粗粮中有红苕，土豆，油料中花生芝麻，油菜胡麻子，这是都是在生活中的必须食品，我们生活这个世界上*是为了五谷丰登，风调水顺的好年丰，人定胜天决心，做生活安排开心过好每一天。
关于五谷主要有两种说法，主流的是稻（俗称水稻、大米）、黍（shǔ，俗称黄米）、稷（jì，又称粟，俗称小米）、麦（俗称小麦，制作面粉用）、菽（俗称大豆）。因为有的地方气候干旱，不利于水稻的种植，因此有将麻（俗称麻子）代替稻，作为五谷之一。
日前广为认同的是：稻（大米）、黍（黄米）、稷（小米）、麦（小麦）、菽（大豆）五种，我们每天吃的米饭、馒头等细粮都是五谷重要成员。五谷中的大哥，即“五谷之首”则是小米，古代民以食为天，专门造了个词叫“江山社稷”，*是把小米上升到了国家高度，以突显小米的重要。
小米中的碳水化合物、脂肪、蛋白质含量都非常丰富，而且保留了较多的膳食纤维、B族维生素和铁，具有很好的滋*养血、健脾*功效，又被称作“代参汤”。
黄米在北方多见，*人吃的炸糕、黄米糕，东北吃的粘豆包，都是由黄米做的。黄米中含有丰富的维生素E和胡萝卜素，有益肺益气功效。黄米因为糯性很强，因此胃肠动力弱的人不宜多食。
大豆最大的营养特色*是其出众的蛋白质含量，干豆类的蛋白质不但属于优质蛋白，而且含量*肉类还高，是名符其实的“健康植物肉”。此外，大豆中的植物雌*和低聚糖，不但可以清肠排*，还可以让女性皮肤白皙光滑。
对五谷的内容，有两种说法。一种说法是稻、黍（黍米）、粟（小米）、麦、菽（大豆）。而根据《大戴礼记》的记载，五谷是麻（汉麻）、黍、稷、麦、菽。两种说法的差别在于，一种有稻而无麻，另一种有麻而无稻。两种说法结合起来，*得出了稻、黍、稷、麦、菽、麻六种作物。
战国时代的名著《吕氏春秋》（公元前三世纪作品）里有四篇专门谈论农业的文章，其中“审时”篇谈论栽种禾（稷）、黍、稻、麻、菽、麦这六种作物的情况；“十二纪”篇中说到的作物，也是这六种。近代植物学上也一说五谷指的是 穗、悬、藤、角、根这五大分类的作物。
中国古代称粮食作物为谷，有三谷、五谷、六谷和百谷之说。我们经常说五谷杂粮，那么五谷究竟指的是哪五种呢?
五谷在古代有很多种说法，最主要的有两种。一种指稻、黍、稷、麦、菽;另一种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻。古代经济文化中心在黄河流域，稻的主要产地在南方，而北方种稻有限，所以“五谷”中最初无稻。现在五谷一般指的是麦子、玉米、稻谷、大豆、薯类。五谷还是一种精神文化的代表，象征着中国的传统文化。
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