农村桑树上桑葚有什么功效和保健作用？
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*纲目中记载，桑葚滋*补血，补*益肾，生津止渴，无法明目，有很好的药用价值。现代研究证实，桑葚中含有大量的活性蛋白质，维生素，赖氨酸，花青素等成分，*常见的高营水果苹果葡萄等高4-6倍。经常食用有提高人体*，延缓衰老，美容*的功效。
成熟的桑葚鲜嫩多汁，酸甜可口，肉厚，颜色紫红，是上好的水果。桑葚的食用方式*较多，直接食用，桑葚果干，桑葚泡酒，桑葚饼干，桑葚果汁等。
《农业早班车回答，仅供参考》
桑葚被称为“民间圣果”，既可入食又可入药。桑树全身是宝，对于养蚕的朋友来说在熟悉不过了。桑叶既可以喂蚕，也可以晒*药，它的果实*是桑葚，今天小朱带大家来了解一下桑葚。
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桑葚出自《新修*》，又作桑椹，为桑科植物桑树的果穗，它的别名很多，在不同的典籍中它的名称不同，在《尔雅》中唤做葚，而在《江苏植物志》中又唤桑果，还有桑实、黑葚的别称，在我们广西这边*叫桑葚。在我国多地有分布，我们南方桑葚成熟的季节是在4～6月，北方天气偏冷，成熟的也会晚一些。桑葚成熟过程中依次由绿色转变为淡红色、鲜红色、紫红色和紫黑色，其甜度也随之递增。
桑葚甘、酸寒，归肾经。《**》记载“益肾脏而固精久服黑发明目”，具有滋*补血、滋补*肾、固精、明目的作用。桑葚为黑色，黑色入肾，中医上说肾*精，发的生长全赖精和血，故说“其华在发”，影响着头发的生长脱落。相信不少年轻的朋友都有“少年白”，因为生活压力大脱发严重、头发枯萎等问题，选择吃点桑葚*是不错的。
桑树青枝缘叶，桑葚开花坐果由青变红变紫成熟。富含大量花青素、赖氨酸、维生素、活性蛋白等原素。具有滋*养血，补*強肾，明目止渴之功效。还有提高勉*力，美容*，延缓衰老之性能。此树混身是宝，树叶、树花，树皮都有其良好的药用价值。有病治病，无病强身。别说神医李时珍*纲目有讲，*目不识丁的农村农民古往直今也一直视为珍宝！此树的确作用非凡！
桑葚是很多朋友喜爱的一种水果，每年4~6月份是吃桑葚的最好季节，这时候桑葚甘甜多汁，新鲜清爽。
我们常吃的是黑桑葚，*是深红或深紫色的桑葚，*代表性的应该*是桑葚哪些喷得到处都是的汁液，我们吃桑葚的时候会发现吃得满嘴乌漆嘛黑，手指头也沾满了紫色的汁液，桑葚浆果中的汁液含有不少“花青素”成分，而深紫色*是它的代表颜色，*如葡萄皮、黑枸杞、黑豆、紫甘蓝等食物中也多少含有一些花青素成分。
花青素是一种强抗氧化成分，能够抵抗*基，延缓衰老，还能增加抗病能力，是现在炒得很火的一种保健成分，当然，花青素的确有很多潜在的强大功效，不过大部分实验都是在动物上进行的，在临床上我们还是应当理性对待。
桑葚中含有多种矿物质，如人体常需的钾、钙、铁、锌、硒等元素，100g桑葚能够提供32mg钾元素、37mg钙质、0.4mg铁元素，33mg磷元素。桑葚中的硒元素含量十分突出，和很多水果*起来名列前茅，100g桑葚中含5.65ug硒，硒元素是一种抗衰老元素，不过食物中硒元素含量发现较少，需要即使补充，它能增加人体*，有*效果。此外，桑葚富含维生素C、维生素B族，有少量维生素A，而它的维生素E含量十分丰富，和很多水果*起来要高出3~4倍，维生素E又被称为“生育酚”，它能够预防**病变，预防不孕不育，同时，维生素E也具有抗氧化效果，总体看来，桑葚对抵抗*基，延缓衰老，保护心脑血管的价值是较高的。桑葚中的膳食纤维尤其丰富，可以说*很多常见水果都要高出3~4倍，100g桑葚能提供4.1g膳食纤维，吃点桑葚能有效预防*。和桑葚类似的水果如树莓，同是预防*的好手。
在传统医学上，桑葚味甘、酸、性偏寒，常常被用于缓解头晕耳鸣，心悸失眠，口渴、内热，*等*。《唐*》中有有记载，桑葚能够缓解消渴*，有生津润肺的效果，桑葚中带有不少糖分，对于体力虚损，消耗较大的人群有快速缓解的效果。桑葚甘而酸，开胃健脾十分在行，常吃桑葚能和脾开胃，提高食物运化，同样对提高体质也有帮助。所以很多古籍中介绍到桑葚也能利五脏，通气血。
不过要注意的是，虽然桑葚是一种不错的食物，不过也不推荐过多食用，桑葚中的含糖量也不低，多吃可能会影响*，造成糖分摄入过量的情况，对于容易腹泻，肠胃虚寒的人群来说，桑葚更是膳食纤维丰富、水分充足，过多摄入更容易导致腹泻，况且桑葚性寒，多吃可能加剧胃肠虚寒*。一般来说，每日的水果摄入我们在200~350g以内为宜，桑葚可以吃够一捧子（约有200~*g），然后多搭配*水果共同食用，取长补短。
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